Lentilhas e soja de caril

INGREDIENTES:

1 cebola---1 dente de alho---1 folha de louro---1 cenoura aos cubos---batatas aos cubos---1 lata de cogumelos---1 pouco de couve portuguesa(da hortinha da minha mãe,hehe)---100g de lentilhas---100g de soja---2colheres de sopa de caril---1 lata de leite de côco---sal e pimenta---azeite---uma colher de sopa de margarina.

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e o alho,levar a refogar com a folha de louro,o azeite e a margarina,quando a cebola estiver douradinha acrescenta-se a cenoura,os cogumelos e as lentilhas,deixa-se cozinhar um pouco.Junta-se a soja,as batatas meias fritas ,o caril,o sal e a pimenta e o leite de côco,agora é só aguardar que tudo cozinhe,rectificar o tempero,sentar na mesa e começar a comer!