Caldeirada de peixe

Peixe(eu usei: raia , tamboril, corvina, salmonetes, safio, pescada e sardinhas

800 g de batatas
lulas
Azeite
Vinho branco
5 tomates maduros
2 pimentos
Amêijoas
4 dentes de alho
3 cebolas grandes
Sal
Pimenta
Louro
Salsa

Arranja-se o peixe, corta-se em postas e pedaços e salga-se, reserve.

Num tacho grande, colocam-se no fundo as amêijoas bem lavadas, com o propósito de não deixar a caldeirada agarrar no fundo. Rega-se com azeite. Por cima coloca-se uma camada de batatas cortadas em rodelas grossas, uma camada de cebola também em rodelas, uma camada de tomate em pedaços, uma camada de peixe, algumas lulas (se forem grandes, coza-as primeiro num tacho) um pouco de alho picadinho, uma ou outra folha de louro, algum do pimento em tiras, um pouco de pimenta e um pouco de salsa. Repete-se o mesmo processo, camada por camada até gastar os ingredientes todos. Tenha atenção colocando os peixes mais resistentes nas camadas de baixo e os mais frágeis nas camadas superiores. Depois de gastar os ingredientes todos, camada por camada, introduza 2 ou 3 sardinhas e regue tudo com vinho branco e mais um pouco de azeite. Deixe cozinhar em lume brando, sem nunca mexer os ingredientes, o mais lentamente que for possível. A caldeirada está pronta quando as batatas estiverem cozidas.

Este prato aprendi em casa de pescadores e recomendo vivamente.

Pescada com bacon e maionese

Temperei a pescada com sal,pimenta e sumo de uma lima,reservei. Preparei um refogado com um dente de alho picado,2 cebolas ás rodelas e azeite,deixei alourar,coloquei parte da cebolada no tabuleiro do forno,por cima pus uma posta de pescada  e sobre ela uma fatia de bacon,coloquei outra posta por cima do bacon e espalhei o resto da cebolada sobre cada uma delas. À  parte piquei um dente de alho e coentros e misturei na maionese, onde temperei com pimenta a gosto.Coloquei esta mistura sobre as postas de pescada e voltei a salpicar de coentros,levei ao forno durante 25 min.

Acompanhei com batatas assadas.

Açorda de marisco

Como não gosto de estragar, nem deitar nada fora, decidi fazer para o jantar esta açorda de marisco e como sobremesa fiz um Pudim pão que também vou deixar aqui no blog. Isto porque desta vez deixei acumular algum pão e então nada melhor doque aproveitar e fazer um petisco á maneira!!!!!!

Demolhei o pão em água quente,depois escorri bem. Fiz um refogado com 5 dentes de alho picados, azeite e uma folha de louro,deixei alourar os alhos e juntei uma embalagem de cocktail de marisco,ficou a cozinhar uns minutos,temperei com sal,pimenta e açafrão das índias,envolvi o pão, mexi muito bem ,rectifiquei o sal e salpiquei um pouco de nóz moscada,deixei cozinhar mas sempre a mexer,por fim espalhei salsa picada e algumas delicias do mar. Está pronto a servir.

Bom apetite!!!!!!!!!

Arroz de salmão, delicias do mar e miolo de camarão

Hoje não sabia o que fazer para jantar e também não me estava apetecer demorar muito na cozinha,então depois de puxar um pouco pela cabeça,decidi fazer este arroz.

Fiz um refogado com uma cebola picada,2 dentes de alho picados,uma folha de louro e azeite,levei ao lume até a cebola ficar douradinha.

Cortei aos bocados algumas delicias do mar ainda congeladas,uma posta de salmão que também estava congelada e uma mão cheia de miolo de camarão,juntei tudo ao refogado e deixei cozinhar um pouco.

Juntei uma chavena de arroz,ao preparado ,temperei com sal,pimenta,cominhos e uma colher de cha de açafrão das índias para dar um pouco de côr ao arroz, envolvi tudo muito bem e acrescentei água.

Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume médio 15 min.Piquei alguns coentros e espalhei por cima do arroz.

Foi muito rápido de se fazer,e digo-vos que ficou muito bom,hehe.

Bacalhau com batatas a murro

O jantar hoje foi este bacalhau que eu tanto adoro, e é muito rapido de se fazer. Levei um tacho com água e sal a ferver,depois de quente pus as batatas lavadinhas com casca e deixei cozer. Entretanto barrei as postas de bacalhau com um pouco de azeite para elas não agarrarem ao grelhador. Escoei a água das batatas e levei-as ao forno com um pouco de sal grosso por cima,deixando assar um pouco.Grelhei muito bem as postas de bacalhau e reservei. Cortei  e piquei uma cabeça de alho e levei num tacho  ao lume com uma boa quantidade de azeite,deixei ferver um pouco e coloquei o bacalhau juntamente com as batatas e escorri sobre o preparado este azeite com alguns coentros por cima. Eu ainda temperei o bacalhau com um pouco de pimenta mas isso já é ao gosto de cada um. Deixei mais um tempinho no forno e como podem ver ficou maravilhoso.

Açorda de bacalhau

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
3 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
pão duro
3 ovos
pimenta
sal
coentros
Modo de fazer:
Leva-se um tacho ao lume com os alhos e o azeite e o louro até alourarem.
Á parte coze-se o bacalhau em água durante 5 minutos.Depois de cozido,escorre-se a água e junta-se o bacalhau ao refogado anterior.Deixa-se uns minutos a cozinhar e junta-se o pão demolhado em água e já escorrido.Envolve-se tudo muito bem,tempera-se de sal e pimenta e os coentros e deixa-se cozinhar bem.Juntamos 1 ovo batido,mexendo bem!Verificam-se os tempêros.Retiramos e colocamos numa travessa e levamos á mesa. Misturam-se mais 2 ovos na hora de servir.

Pescada cozida

Pois,pois,não torça o nariz e faça de vez em quando um peixe cozido como este e vai ver que a sua saúde agradece!
Numa panela coza umas batatas,umas cenouras em tiras e uns ovos.Também pode cozer verduras se quiser,como bróculos por exemplo.Noutra panela coza o peixe!Não se esqueça do sal!
Bom apetite!

Caril de lulas

Ola!cá vai mais uma receita de um prato delicioso,

pelo menos para mim porque eu adoro caril.

INGREDIENTES:

.1pacote de lulas limpas

.12 delicias do mar

.1cebola

.1dente de alho

.1folha de louro

.azeite q.b

.2 colheres de sopa de 2 tipos de caril

.2 colheres de sopa de polpa de tomate

.1/2 copo de vinho branco

.uma pitada de sal

.1 lata de leite de côco

.1 pacote de natas

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e o alho,levar ao lume num tacho com azeite e a folha de louro,enquanto refoga,corta-se as lulas ja limpas ás tiras e as delicias do mar aos bocados,junta-se ao refogado,coloca-se tambem o vinho,o sal,a polpa de tomate e os dois tipos de caril.

Deixa-se estufar um pouco,pôe-se a lata de leite de côco , as natas e fica a cozinhar durante 20 minutos.

Depois de pronto acompanhe com o que desejar eu acompanhei com puré.

O meu puré foi instantâneo,se bem que prefiro mais o caseiro ,mas sinceramente devido ao pouco tempo que tenho é mais rápido assim,o meu pai é que fazia sempre o caseiro e eu deliciava-me,hehe.

O meu delicioso bacalhau com natas

Ingredientes:uma embalagem de bacalhau desfiado-------3 cebolas------1 pacote de molho bechamel------1 pacote de natas-------pão ralado------batatas------noz moscada-----sal-------azeite ----1/2 chávena de leite----ketchup
Preparação:demolhar o bacalhau na véspera.Cozer o mesmo apenas em água,entretanto cortam-se as cebolas ás rodelas e refogam-se num pouco de azeite.Juntar o bacalhau desfiado ao refogado.Fritam-se algumas batatas cortadas aos cubos pequeninos e junta-se ao bacalhau,juntamente com um pacote de natas,sal e noz moscada.

Á parte junta-se o bechamel com 1/2 chávena de leite e um pouco de ketchup só para dar cor e junta-se ao preparado anterior,envolvendo tudo muito bem.Retira-se e coloca-se numa travessa de ir ao forno.Cobre-se com pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido.25,30 minutos e deve estar pronto.

Salmão no forno com maionese e puré de batata

O calor já está a chegar,e que tal um jantar romântico?!!!Esta receita é muito simples e rápida de fazer e digo-vos uma coisa,ficou simplesmente deliciosa.Experimentem,fica mesmo muito bom.
Ingredientes:
.4 postas de salmão
.sumo de 1 limão
.4 alhos
.1 colher de sopa de oregãos
.maionese q.b.
.puré de batata
.leite q.b.
.sal e pimenta

Preparação:
Temperei o salmão com o sumo de limão,os alhos aos bocadinhos,oregãos,sal,pimenta e leite a gosto.Deixei 2 horas a tomar o gosto.




Depois de tomar o gosto,escorri o salmão e alourei as postas dos dois lados numa frigideira com um pouco de margarina.

Coloquei as postas no centro de um tabuleiro untado com margarina e barrei-as com maionese.

Contornei o peixe com puré de batata(eu fiz instantâneo:um tacho com leite a ferver,com 2 colheres de sopa de manteiga,sal e noz moscada.Depois de ferver juntei os flocos de puré,1 ovo batido.Juntei também o tempêro do salmão,que resultou muito bem).Enfeitei com umas azeitonas,salpiquei com salsa e levei ao forno a gratinar,mais ou menos 15 minutos.

Tirei do forno e tinha um aspecto delicioso...

Sirva e acompanhe com uma salada se gostar e não se esqueça de um vinho branco fresco,ou verde ou até mesmo uma sangria. Bom apetite.