Courgettes recheadas

                           
                          Fiz esta receita para participar no desafio colocado neste blogue que podem ver  aqui .

                     
                      O desafio era o seguinte, fazermos uma receita onde aproveitássemos, folhas, talos ou cascas.

                     
                       Como ainda não tinha feito esta experiência na courgette ,decidi então aproveitar
                 estas lindas courgettes que a minha sogrinha me deu, e assim, participar neste desafio.

Aqui vai então a receita:

Carne picada -- 1 cebola picada -- 2 dentes de alho picados -- azeite q.b -- 2 folhas de louro --

 milho q.b -- cogumelos laminados q.b --1 cenoura cortada aos quartos -- 1 cálice de vinho do porto --      1colher de sopa de mostarda -- coentros picados -- 2 courgettes -- sal -- cominhos -- oregãos -- picante -- 

tomilho -- (condimentos a gosto) -- queijo ralado

      Comecei por lavar muito bem as courgettes e cortei em cada topo, uma espécie de tampinha. Depois escavei o interior com uma colher e retirei o miolo, colocando-o de parte para juntar mais tarde ao refogado. Coloca-se num tacho, o azeite, o louro, a cebola e o alho. Depois da cebola alourar, junta-sei a cenoura cortada em pequenos quadrados e o milho. Deixa-se um pouco mais a cozinhar.
       Entretanto acrescentamos no tacho o miolo da courgette e de seguida a carne picada, envolvendo tudo muito bem. Chegou então o momento de tratar dos temperos e regar com  o vinho do porto que dá um sabor óptimo a qualquer cozinhado de carne. Colocamos então a mostarda, mexendo sempre calmamente.Quando estiver quase pronto, juntamos os coentros picados e rectificam-se os temperos. Está pronto para rechear as courgettes .
       Como não tinha queijo ralado cortei aos quadrados 2 fatias de queijo e cobri o recheio de carne. Levei então ao forno por 25 minutos.

                 Eu acompanhei com batata frita e ficou uma delicia . : ) 


        

" Chilly "

  

Este foi o nosso jantar, o meu Amor , adorou (  eu fiquei toda contente,hehe ).
Nem sei bem que nome  dar a este comer ,mas como usei um condimento de Chilly , ficou então esse mesmo .

Aqui temos uma oferta da Gina,quando foi de férias ao Dubai. Uma variedade de especiarias...
                    Obrigada ! A  Gina , nem de férias se esquece de mimar os amigos.


Ora então aqui fica a receita :
  
 Piquei uma cebola bem grandinha ;


Cortei duas cenouras aos cubinhos;


Piquei dois dentinhos de alho ;


Fiz um refogadinho com azeite,o alho,a cebola  e folha de louro, deixei refogar até ficar com uma cor douradinha.


Juntei a cenoura e deixei cozinhar um bocadinho.


Adicionei a carne picada,temperei com sal, Chilly , pimenta e uma colher de sobremesa de um molho chutney , juntei um copo de vinho branco e deixei cozinhar bem.


Envolvi o feijão, as folhas de espinafre e deixei mais uns minutos a cozinhar ,cortei rodelas de chouriço e juntei ao preparado, cozinhou um pouco e desliguei o lume , o chouriço não precisa de cozinhar muito,é só mesmo para dar um gostinho a este comerzinho que ficou bem gostosinho, hehehe.
                            ( e chega de  " inhos " , hehe ) .

Abóbora Hokaido recheada

 Este é um tipo de abóbora muito pequenina, biológica. Costumo comprar na feirinha de frutas e legumes de Almoçageme, perto de colares. Fiz recheada e ficou óptima! A preparação do recheio podem encontrar Aqui , que é o post das beringelas recheadas, o recheito é elaborado da mesma maneira! 

Alheiras

Estas alheiras são caseirinhas, foi a minha sogrinha que numa das suas experiências, as elaborou. 

Estavam óptimas Dª Mimocas (eheheheh)!

Aqui está! Com batata frita e ovo estrelado, como eu gosto!

Lombo de porco com ananás

Ingredientes:

lombo de porco

alho

sal

pimenta

louro

colorau

piri-piri

Vinho branco

oregãos

1 abacaxi 

Corta-se o lombo em fatias, mas não até ao fundo de maneira que não se soltem e tempera-se bem por dentro dos golpes e por fora com alho esmagado, sal, pimenta moída, colorau, oregãos, vinho branco e piri-piri para quem goste. Deixa-se a carne ganhar gosto, de preferência de um dia para o outro.

Então depois, coloca-se uma rodela de abacaxi em cada golpe que fizemos na carne. Se uma  rodela for muito grande, coloca-se apenas meia.

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Leva-se ao forno até cozinhar sem deixar ficar muito seco

 Acompanhei com arroz de passas.

Bifanas enroladas

  Um prato muito simples e muito rápido de se fazer!

  Tinha as bifanas já temperadas no frigorífico, mas para não fazer sempre da mesma maneira, resolvi dar-lhe outro aspecto. Enrolei-as com chourição fatiado e prendi-as com um palito.

  Fiz um refogado com azeite, alho, cenoura e uma folha de louro. Cozinhei as bifanas ligeiramente e juntei-lhes vinho branco  e mostarda para fazer o molho.

  Entretanto descasquei umas batatas e dei-lhes uma cozedura em água com sal.

  Por fim, coloquei as bifanas e as batatas num tabuleiro, com o molho por cima e foi ao forno até dourar.

Francesinhas

O jantar hoje foi estas maravilhosas francesinhas.

Precisei de fatias de pão de forma sem côdea..... bifanas..... salsichas.....linguiças.....queijo ás fatias.....fiambre.

Para o molho:
      1 CERVEJA.....1 CALICE DE VINHO DO PORTO.....1 CALDO KNORR DE CARNE.....2 FOLHAS DE LOURO..... 100ML DE LEITE COM UMA COLHER DE MAISENA DESFEITA.....2 COLHERES DE SOPA DE POLPA DE TOMATE.....1 COLHER DE SOPA DE AZEITE.....PIRI-PIRI A GOSTO.

Comece por fazer o molho,junte todos os ingredientes e leve ao lume brando até reduzir para metade e ficar um molho espesso,o que demora 30 minutos. Tempere as bifanas de sal e sumo de lima e grelhe-as juntamente com as salsichas e a linguiça. Torre ligeiramente as fatias de pão de forma .
Num prato que possa ir ao forno coloque 1 fatia de pão,a bifana grelhada,sobre esta a salsicha , a fatia de fiambre e a linguica cortada . Tape com a outra  fatia de pão e cubra com queijo a toda a volta.Depois de montadas coloque sobre as francesinhas o molho bem quente e leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo e BOM APETITE!!!!!!

Dobrada com feijão

Esta receita não tem nada que saber.A dobrada além de ter sido muito bem lavada com limão,foi préviamente cozinhada na panela de pressão,assim como o feijão. Num tacho pomos um pouco de azeite, uma cebola picada,2 dentes de alho e uma folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha,colocamos cenouras ás rodelas,acrescentamos um pouco de vinho branco e sal,também se pode pôr pimenta ou outro condimento a gosto.
Quando as cenouras estiverem cozinhadas,adicionamos a dobrada cortada aos bocados e o feijão,acrescentamos mais água se for necessário e verificamos o sal. Eu coloquei também umas rodelas de chouriço. Deixamos cozinhar por mais alguns minutos.

Peito de frango com ananás em molho agridoce

                          

INGREDIENTES
2 peitos de frango
1 cebola
1 lata de cogumelos
4 rodelas de ananás
Azeite
Sal
Colorau
O sumo de uma lata de ananás
20 gramas de vinagre de cidra
20 gramas de açúcar amarelo
60 gramas de polpa de tomate
1 colher de sopa de farinha maisena

PREPARAÇÃO:
Cortar o frango em pedaços e temperar com sal e colorau.
Levar um frigideira ao lume com azeite e a cebola, quando esta alourar, juntar o frango, as rodelas de ananás cortadas em pedaços e os cogumelos e deixar cozinhar.
Para o molho, coloque num recipiente o sumo do ananás, o vinagre de cidra, o açúcar amarelo, a polpa de tomate e a farinha maisena, mexer bem e verter por cima da carne quando esta estiver cozinhada e deixamos no lume por mais uns 5 minutos, mexendo sempre bem.
Está pronto! Pode acompanhar com um arroz branco ou com batata frita.

Carne assada no forno

Temperei os lombos de carne com pasta de pimentão. Pus um pouco mais de sal e alho picado. Enfiei uma cenoura em cada lombo, fiz um corte e pus também fatias de bacon no interior.


Fiz um refogado com alho, cebola e cenoura picada, um pouco de vinho branco e levei a carne a estufar na panela de pressão durante 25 minutos. Depois de cozinhada meti a carne num tabuleiro e juntei cogumelos ,castanhas e bacon e levei ao forno. Acompanhei com batatas, que cozi primeiro e depois levei ao forno a dourar.

Arroz de pato

• 1 pato


• 1/2 chouriço de carne

• 1 pedaço de bacon

• 2 chávena de chá de arroz carolino

• 1 cebola

• tomilho

• 2 colher (sopa) de margarina

• q.b. de azeite

• q.b. de alho

Preparação:

Ponha o pato a cozer num tacho com água, sal, tomilho, piri-piri e salsa.

Junte o chouriço e o bacon.

Retire então o pato e desfie-o em bocadinhos, retirando todas as peles e ossos e reserve. Reserve também o chouriço e o bacon.

Faça depois um refogado e junte-lhe a calda onde cozeu o pato. Deixe ferver e junte o arroz. Rectifique os temperos

Entretanto, numa frigideira grande esmague 4 dentes de alho e junte 2 colheres de sopa de margarina. Mal comece a fervilhar junte o pato que desfiou e envolva-o na margarina com os alhos.Em seguida, num tabuleiro, deite metade do arroz, depois espalhe o pato e cubra com o restante arroz. Pincele com um ovo batido. Leve ao forno só para dourar levemente, sem deixar secar. Decore com o chouriço às rodelinhas.

Frango com ananás

ananás
frango
chouriço
cogumelos
1 cálice de vinho do porto
mostarda
mel
azeite
salsa
piri-piri
pimenta
colorau
sal
1 caldo de galinha
Temperar o frango,de preferência de véspera, com sal, pimenta,piri-piri e colorau.

Levar então uma frigideira ao lume, com azeite e fritar o frango. Juntar os cogumelos e o chouriço até que estes cozinhem um pouco. Retirar o frango e alourar o ananás na mesma frigideira. Retirar o ananás. Volta-se a colocar o frango na frigideira e rega-se com o caldo de galinha diluído em um pouco de água quente.

Numa taça,colocar 2 colheres de chá de farinha maisena, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de mostarda, pimenta e sal , 1/2 chávena de chá de sumo do ananás e um cálice de vinho do porto. Misturar tudo muito bem e juntar ao preparado anterior. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos e por fim colocar as fatias de ananás por cima do frango e polvilhar com salsa. Eu acompanhei com arroz branco.

Bom apetite!

Frango no forno com banana pão

Aqui está uma "nova" receita de frango com a banana pão,foi a primeira vez que fiz assim,porque já fiz foi o bolo de banana pão e tanto uma coisa e outra ficou exelente.......

Tempera-se muito bem o frango com sal---pimenta---alho---sumo de um limão---uma folha de louro---um pouco de vinho branco.Deixa-se umas horas de pose ou de um dia para o outro para ganhar bem o sabor,pôe-se um tacho ao lume com azeite e uma cebola picada ,um tomate esmigalhado,o molho da marinada e o frango.Cozinha-se ligeiramente e depois vai ao forno num tabuleiro próprio untado com margarina,e coloca-se as bananas cobertas com um fio de mel.Quando o frango e a banana estiver douradinhos retira-se do forno e polvilha-se com um pouco de salsa.

Espetadas de almondegas

Um prato diferente e rapido de se fazer...e muito mais rapido de se comer.........

Então aqui temos umas espetadinhas maravilhosas,que para as fazer vamos precisar de:

3 dentes de alho---1 linguiça---sal---pimenta---salsa---leite---1 fatia de pão rico---chouriço---cogumelos frescos---bacon---margarina---oleo---carne picada

Numa taça juntei á carne picada,os alhos picados,a linguiça picada,a salsa,a pimenta,o sal,a fatia de pão rico sem côdea e o leite,temperei e envolvi tudo muito bem,desfazendo também muito bem a fatia de pão(este segredo foi a minha irmã joão que me ensinou,é para a almondega não se desfazer e ficar macia),fui fazendo bolinhas e depois levei uma frigideira ao lume com o oleo e a margarina,fritei todas as almondegas e fui fritando também os cogumelos e o chourição.Comecei então a pôr tudo nos palitos(

chouriço,almondega,cogumelo,bacon enrolado,novamente cogumelo,almondega e por fim chouriço) e eu acompanhei estas maravilhosas espetadas com puré de batata.Mas isso já vai ao gosto da pessoa.


BOM APETITE!!

Frango com natas

Tempera-se o frango com sal,pimenta,alho,limão e um pouco de vinho branco e leva-se ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e margarina e vai-se fritando devagarinho de um lado e de outro o frango,qundo estiver dourado acrescenta-se um pacote de natas mexendo bem até estas engrossarem.Acompanhe com umas batatas fritas ou até mesmo com um arroz branco isso já fica ao gosto de cada um........Bom apetite!

Beringelas recheadas

Esta receita foi o jantar de hoje.Acabámos de comer e já cá está,vou tentar assim não acumular muitas receitas.Ficou muito bom,até comentei á mesa em modo de graça que nesta casa come-se mesmo muito bem!

Ingredientes:300 gr de carne picada/1/2 farinheira/4 beringelas/1 tomate/1 cebola/3 dentes de alho/2 cenouras/toucinho fumado/vinho branco/sal/pimenta/1 lata de cogumelos laminados/azeite/polpa de tomate.

Pique uma cebola,2 ou 3 dentes de alho e um tomate maduro e faça um refogado ligeiro.Depois acrescente um colher de polpa de tomate e um pouco de vinho branco,Eu pus também vinho do porto.De seguida juntamos a cenoura ralada,os cogumelos,o toucinho e a carne picada e por fim a farinheira esmagada.Envolvemos tudo muito bem sem deixar cozinhar quase nada.Reserve.

Retire o miolo da beringela e lave bem!Num tacho com água a ferver coloque-as por 4 a 5 minutos a fim de ficarem mais macias e assim ficarem menos tempo no forno.
Recheamos as beringelas com o preparado da carne.

Colocamos queijo ralado por cima.

Agora é só colocar o molho béchamel por cima e no fundo e levar ao forno por 20 minutos!(podem encontrar a receita do molho aqui no blogue)
Acabadinhas de sair do forno!Digam lá que não tem bom aspecto! Aqui estão as beringelas no prato,acompanhadas com batata frita e prontinhas a comer!

PERNIL DE PORCO NO FORNO

Esta marinada é feita na véspera e leva sal,pimenta,louro,1 cebola picada,5 dentes de alho picadinhos,1 cálice de vinho branco e um toque de vinho do porto se tiverem em casa.
No dia seguinte,retira-se o pernil,seca-se bem e embrulha-se bem em papel de alumínio e leva-se ao forno numa travessa untada com margarina e com o respectivo molho,durante 45 minutos mais ou menos.
Fritam-se as batatas em quartos e mais tarde junta-se ao pernil que desembrulhamos e deixamos alourar.( o pernil e as batatas)
Bom apetite!

PIMENTOS RECHEADOS

Cá vai,esta receita é muito simples!Contamos 1 pimento por pessoa,tiramos-lhe uma espécie de tampinha lavamos bem e reservamos.Depois,como vemos na foto em baixo,picamos para um alguidar 1 cebola,3 dentes de alho,juntamos 1 lata de cogumelos e bacon cortado em pedaçinhos.

Esmigalhamos uma farinheira com a ajuda de um garfo e juntamos também.
Num tacho,colocamos um fio de azeite,introduzimos a carne picada que acharmos necessária e acrescentamos tudo o que misturamos no alguidar,ou seja,a cebola,o alho,os cogumelos,o bacon e a farinheira.Temperamos a gosto,sal,pimenta. Atenção,não é para cozinhar,apenas para envolver bem os ingredientes e tirar aquela côr vermelha da carne crua.2 a 3 minutos no lume será suficiente.
Depois de tudo envolvido,com a ajuda de uma colher recheamos então os pimentos como vemos na foto abaixo.Por cima deitamos um pouco de queijo ralado sobre cada pimento e despejamos molho bechamel em todos eles e levamos ao forno.
Cá estão os nossos pimentos recheados acabados de sair do forno.Uma refeição com excelente apresentação ideal até para quando recebemos visitas em casa.

Digam lá que não tem bom aspecto!

HAMBURGUERS RECHEADOS NO FORNO COM CASTANHAS E COGUMELOS

INGREDIENTES:3 hamburguers 6 fatias de bacon 6 fatias de chourição 3 fatias de queijo 1 lata de cogumelos algumas castanhas congeladas 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro azeite mostarda sal pimenta vinho branco vinho do porto batatas

Comprei daqueles hamburguers já feitos, mas no talho, que são altos e sucolentos.Mas também podemos fazê-los a nosso gosto em casa se tivermos carne picada.Abri os hamburguers ao meio em duas fatias e no seu interior meti uma fatia de chourição,uma de queijo, e outra de chourição e voltei a fechar o hamburguer.Cobri com bacon como se pode ver na foto em baixo com ajuda de palitos.

Colocamos então uma cebola e um alho picado num tacho a refogar com azeite e uma folha de louro.Juntamos os hamburguers com um cálice de vinho do porto e um de vinho branco e 2 colheres de sopa de mostarda.Temperamos com sal e pimenta.Deixar cozinhar um pouco e juntar as castanhas e os cogumelos e deixar cozinhar mais um pouco.

Colocamos os hamburguers num pirex, juntamente com os cogumelos e as castanhas e levamos ao forno para alourar.Entretanto fritamos algumas batatas aos quadrados e juntamos ao tabuleiro que está no forno e deixamos alourar mais um pouco.

É só tirar do forno e servir.

E cá está, no prato e pronto a comer! Que maravilha!!!