Feijoada de bacalhau

Como o meu amorzinho gosta muito de feijão , quis  fazer desta vez uma feijoada diferente das que tenho feito , por isso  de manhã tirei do congelador um saco de feijão e 2 postas de bacalhau ( eu demolho sempre o feijão,grão... cozo na panela de pressão e assim fica muito mais prático...) ,enquanto fui trabalhar ficou a descongelar.  Assim que cheguei, foi só:


       Levar ao lume as postas de bacalhau a cozer em água.
       Picar uma cebola ,dois dentes de alho e levei ao lume a refogar com um bocado de azeite e uma folha de louro. Entretanto cortei uma cenoura aos quadradinhos e juntei ao refogado,desfiei o bacalhau e juntei ao preparado anterior,deixei cozinhar um pouco, acrescentei vinho branco com polpa de tomate e deixei ferver , envolvi o feijão os coentros picados coloquei os temperos,sal,pimenta... e deixei cozinhar um bocado,não muito pois o feijão já estava cozido, por fim juntei rodelas de chouriço e surpreendi o meu amor com este prato.
Digo-vos que ele adorou .

Beijinhos a todos que me lêem.

Bacalhau à Valenciana

Esta receita é de autoria do Chefe Hernâni Ermida da DICA.

Eu apenas acrescentei a cenoura picada.

Postas de bacalhau......2 cebolas.....2 dentes de alho.....2 cenouras.....1 lata pequena de tomate pelado.....2dl de azeite.....1dl de vinho branco.....1 ovo......salsa picada.....sal.....pimenta 

Descasque as cebolas ,corte-as em meias luas finas e pique os alhos.

   Deite tudo para um tacho , junte o azeite , leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

           Adicione as cenouras raladas, o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos.

       Junte então as postas de bacalhau,tape e deixe cozinhar,em lume brando,durante 15minutos.

Retire o bacalhau com o molho para um prato e polvilhe com o ovo cozido picado e a salsa

Sirva acompanhado com batatinhas salteadas ou puré.

Bom apetite!

Bacalhau à Brás

ingredientes:
400 g de bacalhau
3 cebolas
3 dentes de alho
300 g de batata
6 ovos
azeite
pimenta
azeitonas

Primeiro demolhei o bacalhau. Cozi então duas postas e de seguida tirei a pele e as espinhas e desfiei o que deu as 400 g.
Levei um tacho ao lume com um pouco de azeite no fundo e refoguei a cebola e o alho. Quando a cebola estava cozinhada, juntei o bacalhau, sempre mexendo bem para não pegar. Depois as batata palha frita(como não tinha muito tempo, prescindi de as cortar fininhas e fritar e optei pelas de pacote, já prontas, 1 embalagem de 300g).
Quando as batatas amoleceram, juntei os ovos batidos com um pouco de pimenta e envolvi tudo muito bem. Coloquei na travessa, enfeitei com azeitonas pretas e salpiquei com salsa.
Eu não usei sal, porque o bacalhau já tinha e a batata palha também.

Bacalhau com batatas a murro

O jantar hoje foi este bacalhau que eu tanto adoro, e é muito rapido de se fazer. Levei um tacho com água e sal a ferver,depois de quente pus as batatas lavadinhas com casca e deixei cozer. Entretanto barrei as postas de bacalhau com um pouco de azeite para elas não agarrarem ao grelhador. Escoei a água das batatas e levei-as ao forno com um pouco de sal grosso por cima,deixando assar um pouco.Grelhei muito bem as postas de bacalhau e reservei. Cortei  e piquei uma cabeça de alho e levei num tacho  ao lume com uma boa quantidade de azeite,deixei ferver um pouco e coloquei o bacalhau juntamente com as batatas e escorri sobre o preparado este azeite com alguns coentros por cima. Eu ainda temperei o bacalhau com um pouco de pimenta mas isso já é ao gosto de cada um. Deixei mais um tempinho no forno e como podem ver ficou maravilhoso.

Açorda de bacalhau

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
3 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
pão duro
3 ovos
pimenta
sal
coentros
Modo de fazer:
Leva-se um tacho ao lume com os alhos e o azeite e o louro até alourarem.
Á parte coze-se o bacalhau em água durante 5 minutos.Depois de cozido,escorre-se a água e junta-se o bacalhau ao refogado anterior.Deixa-se uns minutos a cozinhar e junta-se o pão demolhado em água e já escorrido.Envolve-se tudo muito bem,tempera-se de sal e pimenta e os coentros e deixa-se cozinhar bem.Juntamos 1 ovo batido,mexendo bem!Verificam-se os tempêros.Retiramos e colocamos numa travessa e levamos á mesa. Misturam-se mais 2 ovos na hora de servir.

Pasteis de bacalhau

INGREDIENTES:

.2 COLHERES DE SOPA DE SALSA

.2 CEBOLAS

.1 DENTE DE ALHO

.3 OVOS

.1 DL DE VINHO BRANCO

.100GR DE FARINHA DE TRIGO

.SAL

.PIMENTA

PREPARAÇÃO:

MISTURAR A FARINHA COM AS GEMAS,TEMPERAR COM SAL E PIMENTA A GOSTO,PICAR FINAMENTE A CEBOLA,O ALHO,A SALSA E JUNTAR AO PREPARADO.

ENVOLVER BEM E ACRESCENTAR O BACALHAU E DEPOIS O VINHO BRANCO.

BATER AS CLARAS EM CASTELO E JUNTAR CUIDADOSAMENTE AO POLME.VAI-SE FRITANDO EM ÓLEO QUENTE A QUANTIDADE DE UMA COLHER DE SOPA

PÔE-SE EM PAPEL ABSORVENTE PARA SAIR A GORDURA E ACOMPANHA-SE COM O QUE SE DESEJAR,EU SERVI COM SALADA DE ALFACE ,CENOURA E CEBOLA.TAMBÉM É UM PRATO MUITO RÁPIDO DE SE FAZER E PODE SER SERVIDO COMO ENTRADA.

O meu delicioso bacalhau com natas

Ingredientes:uma embalagem de bacalhau desfiado-------3 cebolas------1 pacote de molho bechamel------1 pacote de natas-------pão ralado------batatas------noz moscada-----sal-------azeite ----1/2 chávena de leite----ketchup
Preparação:demolhar o bacalhau na véspera.Cozer o mesmo apenas em água,entretanto cortam-se as cebolas ás rodelas e refogam-se num pouco de azeite.Juntar o bacalhau desfiado ao refogado.Fritam-se algumas batatas cortadas aos cubos pequeninos e junta-se ao bacalhau,juntamente com um pacote de natas,sal e noz moscada.

Á parte junta-se o bechamel com 1/2 chávena de leite e um pouco de ketchup só para dar cor e junta-se ao preparado anterior,envolvendo tudo muito bem.Retira-se e coloca-se numa travessa de ir ao forno.Cobre-se com pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido.25,30 minutos e deve estar pronto.