Travesseiro de claras coberto com doce de ovos

Ingredientes:8 claras

250 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa granulado

como se faz:Bata as claras em castelo, com o açúcar. Coloque-as num tabuleiro untado com manteiga e forrado com uma folha de papel vegetal que também é untada com manteiga e vai ao forno durante 30 minutos.Enquanto isso prepara-se o doce de ovos.

doce de ovos: 300 gr de açúcar

1,5 dl de água

8 gemas

1 colher de sopa de farinha maizena

baunilha em pó

como se faz:Leve o açúcar e a água a ferver,á parte misture os restantes ingredientes e incorpore na calda de açúcar e deixe cozer até ficar espesso.

Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.Enrole delicadamente com a ajuda do pano.Cubra o travesseiro com o doce de ovos e polvilhe com a amêndoa.